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Auditorías Sanitarias, Documentación & Cumplimiento
Procesos, evidencia y bitácoras listos para cualquier revisión.
Una visita de verificación no debería ser motivo de nervios. Revisamos a fondo las condiciones de operación —recepción, almacenes, temperaturas, higiene del personal, limpieza, plagas y residuos—, documentamos la evidencia y dejamos un plan correctivo con seguimiento hasta cerrar cada observación.
Qué incluye
Alcances que trabajamos dentro de esta área.
- Auditorías sanitarias y operativas
- Recepción de materia prima y áreas de rechazo
- Almacenes secos, refrigerados y congeladores
- Revisión de temperaturas, etiquetado y sistema PEPS
- Cocina, barra y área de lavado
- Manejo de agua, hielo y productos químicos
- Higiene del personal, limpieza y desinfección
- Control de plagas y manejo de residuos
- Bitácoras, formatos y manuales operativos
- Planes correctivos y evidencia documental
¿Quieres aplicar esto en tu restaurante?
Agenda una conversación inicial y revisamos juntos el estado actual de tu operación.
Otras áreas de trabajo
Operación & Rentabilidad
Orden, control y dirección para que el restaurante sea un negocio rentable.
Menú, Cocina y Alimentos & Bebidas
Ingeniería, costeo y diseño de menú para elevar rentabilidad y experiencia.
Servicio, Hospitalidad & Capacitación
Equipos preparados y una experiencia consistente en cada visita.